Budín de limón húmedo

 Ante todo quiero agradecerle a mi amiga Agos, que me pasó esta receta que me encantó! Es el primer verdadero budín húmedo de limón estilo la cadena de café conocida Starbucks que probé. 

Aclaro que las porciones de budín de limón de esa cadena están glaseadas en limón y tienen semillas de amapola, una buena variante para hacer

Comencemos!! 

Alistar todos los ingredientes: 

Budinera de 25 cm ( es de las grandes!)

4 huevos

150 gr crema

300 gr azúcar

250 harina 0000

5 gr polvo hornear

100 gr Manteca o mantequilla

Rayadura 3 limones

*Budín Húmedo de Limón*

*Procedimiento*

1. Colocar en un bowl los huevos con el azúcar, mezclar sin batir.

2. Agregar la crema e integrar, luego manteca derretida. 

3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla.

Mezclar de nuevo hasta homogeneizar todo.

4. Enmantecar una budinera de 25 cm y volcar la preparación (acá fijense que molde tienen y adapten las medidas)

5. Cocinar en horno precalentado a 170° durante aprox 45 minutos (se fijan, tienen que pincha con un palito o cuchillo y que salga seco)

6. Cuando lo sacas, esperás un ratito y desmoldás.

Agregar chocolate derretido (el que tengas) y le puse coco rallado arriba.

Tips para desmoldar más fácilmente: podés forrar la budinera con papel manteca o metalizado, sino enmantecá y espolvorear harina. 

Muffins de banana o vainilla

Ingredientes

2 3/4  taza de Harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 g de Manteca (a temperatura ambiente)
2 tazas de Azúcar
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 taza de Leche (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de vainilla
1 banana madura (opcional!)


Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa para muffins con pirotines.
En un bowl mediano mezclar y cernir las harinas.
En otro bowl, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema palida.
Incorporar los huevos de a uno y la vainilla, batir hasta integrarla.

Por último incorporar la mezcla de harinas en tres veces alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina y la banana pisada

Llenar los pirotines hasta ¾ partes de su capacidad y llevar al horno 180° durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Retirar, dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos decorar con hilos de chocolate, o rellenar con dulce de leche o pasta de maní dulce.

Cookies con formas

Esta receta es un gol para los pequeños, aunque los grandes la disfrutan a la par de ellos, fácil y rápidas de cocción, se puede forrar con pasta americana, para decorar una mesa dulce, tener un rica merienda o llevar para compartir con amigos.

Es una buena opción para hacerlas con ellos porque se divierten y pasan un rato entretenidos que luego se convierte en una rica anécdota.

Con cortantes tradicionales o de formas infantiles quedan perfectas.

Ingredientes:

200 gr manteca (temperatura ambiente)

200 gr de azúcar impalpable

1 huevo (temperatura ambiente)

400 gr de harina 0000 o de repostería

Chorrito de Vainillin o rayadura de limón ó naranja para perfumar

Unir la manteca y el azúcar hasta que sea una crema, incorporar el huevo, y luego la harina y el perfumante. 

Llevar a la heladera la masa por 2 hs para poder trabajarla, en una bolsa o envuelta en film para que no se seque.

Estirarla con un palo con el grosor de alto de un dedo, se puede poner fecula de maíz para que no se pegue a la mesada o usar una plancha de silicona o papel manteca.

Llevar a horno 180° por 7 minutos en placas con papel manteca o papel metalizado.

 Tips

Retirarlas al cumplir los minutos, deben quedar blanquitas de arriba y semi doradas abajo o los bordes. Dejar enfriar 5' para sacarlas de la placa. 

Para pegar la pasta americana se usa dulce de leche derretido en microondas o baño María.